高光譜成像儀是高光譜成像的典型應用，而高光譜成像儀的典型應用有水果檢測、農產品檢測、肉類檢測和食品藥品檢測等。下面就通過實例來了解下。

　　高光譜成像儀可以很好的應用在果蔬表面污染和損傷的檢測中。高光譜成像儀不僅能夠檢測到果蔬表面的部分表征，而且可以深入分析和檢測。應用高光譜成像的方法既能夠實現無損檢測，又能夠快速準確的獲取樣本的完整的圖像信息和光譜信息。通過圖像和光譜分析方法，檢測果蔬的物理結構、化學成分和表面特征。

　　高光譜成像儀可以檢測果蔬的成熟度，從而對實現對果蔬進行分級和保鮮。應用高光譜成像的方法既能實現無損檢測，又能夠快速準確的獲取果蔬的圖像信息和反映其內部品質的光譜信息。高光譜成像儀是通過圖像和光譜分析方法，檢測果蔬的內部品質從而準確判斷果蔬的成熟度。

　　高光譜成像儀在農業生產中，可以實時監測農作物的生長狀態、了解作物成長過程中的一些變化，高光譜成像儀目前已經成為一種新型的的實施農業的重要工具之一，可以區分不同作物葉片的生化組成、含量及其變化、從而快速有效準確的獲得作物的生長信息。高光譜成像儀可以更好的為農業服務，方便預測作物的長勢和產量。

　　高光譜成像儀以其*的光譜分辨率，能夠實現對水體泥沙含量和污染程度的有效識別。高光譜圖像數據不僅可以反映水體的特征，包括懸浮物含量、葉綠素富集度、水體深度等，還能有效的對海洋或內湖水質環境進行監測。雖然實驗成果有待進一步證實，但高光譜成像儀在水體生態監測方面的優勢已經不容置疑。

　　通過以上實例可以看出，高光譜成像儀在果蔬檢測，農作物生長以及水質監測方面有很好的應用。